はじめに
日本の会社を知る機会を得るべく、会社四季報を写経しています。
今回は、一正蒲鉾(2904)を中心に調味料、水産大手の動向を調べます。
一正蒲鉾(2904)の特色
水産練り製品のシェア業界2位を誇る新潟県発祥の会社。1965年、新潟蒲鉾株式会社として蒲鉾の製造販売を開始。1979年、カニ風味かまぼこ「オホーツク」を発売開始。カニカマ（「サラダスティック」）主力。
1996年、先代社長が一時的に伸び悩んだ水産練製品事業に並ぶもう1つの柱として、マイタケ生産開始。雪国まいたけ、ホクトに次いで業界3位のシェア。
成長戦略として、5年後の目標ROEとして10%を設定（足元の実績ROEは0.6%）。マルハニチロやニッスイがROEで約10%で、これを達成するには如何に海外展開ができるか次第。
業界の動向など
競合であるマルハニチロ（株）と細胞農業ベンチャーであるインテグリカルチャー（株）とで、「『魚類』の細胞培養技術の確立に向けた共同研究」を2022年8月から開始。魚肉でも培養肉が興隆しつつある。
